Solange Ahlborn

D’abord 25 ans dans des groupes internationaux, puis une reconversion en tant que boulangère pâtissière avec en point de mire l’écologie intégrale. Plusieurs stages et  formations en France et en Suisse auprès d’artisans du domaine et je finis par tenir de 2018 à 2023 ma propre boulangerie 100% levain.

En 2023, nous sommes partis vivre dans l’un des plus beaux coins du Portugal, un peu à l’extérieur du petit village de São Luís, en Alentejo. Notre motivation était, et demeure, de retourner à l’essentiel. Un sacré voyage et aussi un voyage sacré…

Sven Ahlborn

Qui suis-je? Grande question… et c’est une des choses dont je me sens proche, des grandes questions. Bien plus que des réponses toutes faites. J’aime le doute qui permet d’aller plus loin, d’explorer. Je me vois comme apprentis éternel, comme chercheur aussi, pas de LA vérité mais plutôt de l’équi-libre, celui qui permet d’avancer. J’aime ma zone de confort mais aussi d’en sortir. Je suis un adepte inconditionnel des fleurs et je m’engage pour la beauté, celle qui élève l’âme. Cuisiner est une autre de mes passions et un plat simple et vrai, partagé en bon compagnie me fait bien plus plaisir qu’un menu de dégustation à 7 plats. Créer des concepts et organiser des évènements me rend heureux, aussi bien qu’être à l’écoute, rêver, contempler la nature ou partir en vadrouille en voiture, accompagné de ma co-pilote préférée.