L’S-en-ciel – le pain au levain – mais pas que…
Le pain que l’on partage, qui nourrit, qui fait le lien entre la terre et le ciel. Posez toutes vos questions exist-en-ciel et laissez pousser vos ailes comme le levain fait pousser la pâte. …
Nous vous proposons une semaine d’immersion dans les secrets du Slow Bread et dans la lenteur, ingrédient naturel aussi indispensable au pain au levain qu’au « bem viver » d’ici, en Alentejo.
Le matin, de 9 à 13h, Solange vous mène dans le monde fascinant du levain. Maître-mot : la détente, primordiale tant pour les pâtes que pour les artistes en boulangerie…
Vous mettez les deux mains dans diverses pâtes (pains, focaccia, pizzas, brioches…) pour les pétrir, les rabattre, les diviser, les façonner, les enfourner/défourner puis vous laissez à la bouche et ses papilles expertes le soin de déguster vos créations.
Vous apprenez un peu ou beaucoup de théorie selon votre appétit sur le levain, les farines, les phénomènes physico-chimiques au cours de la panification, le type de fermentation (directe, retardée), etc.
Vous cuisez au four électrique traditionnel pour reproduire les conditions de la maison, au four à bois ou même au four solaire.
Vous en profitez pour poser toutes vos questions, même celles auxquelles vous n’avez encore jamais pensé et vous vous essayez à quelques spécialités locales (par exemple la broa – pain au maïs, le pain au chorizo ou à la criste marine ou encore à la sardine ou à la bacalhau) tout en laissant libre cours à votre fantaisie pour inventer de nouvelles merveilles.
Sans craindre de faire de petites entorses à la prééminence du levain (en plus chef), venez donc aussi vous initier à la pâte à choux ou autres gourmandises.
L’après-midi vous pouvez profiter de notre jardin pour travailler vous ressourcer, lire, méditer, lézarder… Ou découvrez la région, à pied ou à vélo, faites des balades le long de la côte avec des vues sublimes sur l’océan ou allez vous baigner. Il n’y a pas de programme défini, tout est possible, rien ne « doit ». Laissez-vous inspirer par la lenteur.
10 au 17 mai (limité à 3 personnes maximum)
Retour à l’essentiel
Ne jamais renoncer à s’émerveiller, se perdre pour se trouver, faire le vide pour trouver le plein, goûter à la beauté de l’épure pour faire l’expérience de l’essentiel. …
Dans ce stage, nous allons explorer différentes facettes de ce qui est, ou ce qui pourrait être, l’essentiel. Nous vous invitons à vous déconnecter de votre quotidien pour vous reconnecter à ce qui compte vraiment.
En commençant par mettre les mains à la pâte pour faire un pain. Quoi de plus essentiel en effet que la farine, l’eau et le sel? Ajoutez l’air qui fait lever la pâte et le feu qui la fait cuire: ainsi sont réunis les 4 éléments clés de la vie. Travaillez avec le concret de la matière et le vivant, laissez le temps agir pour obtenir un pain qui nourrit, qui fait le lien entre la terre et le ciel.
Nous vous guidons le temps d’un atelier pour réaliser votre propre pâte puis votre pain au levain.
Recevez d’un viticulteur à quelques kilomètres de là une incursion dans toutes les tâches qu’il doit accomplir jusqu’à la dégustation du fruit de son travail. Il vous fait découvrir son domaine avec vue sur l’océan et vous commente avec passion ses crus – organiques – que viennent soutenir de délicieuses spécialités locales, elles aussi.
Une balade méditative au bord de l’océan, un atelier philosophique, écouter le chant des plantes : autant d’activités qui ne représentent qu’une partie du programme. L’autre tourne autour de la recherche du simple et bon, du vrai et, naturellement, du beau. Vous avez, en plus, à votre disposition un large choix de livres pour creuser le sujet.
Humez, regardez, goûtez, ressentez les petits plats que nous préparons avec soin pour que vous puissiez savourer la vie, découvrir, lâcher-prise, réfléchir, vous laisser porter, vous re-poser et vous ressourcer dans un havre de paix au milieu d’un parc naturel.
24 au 31 mai
07 au 14 juin
20 au 27 septembre
04 au 11 octobre
Dessin – aller à l’essentiel
L’atelier, animé par Philippe Peseux, vous propose de vous affranchir autant que possible de la technique du dessin ou de la peinture pour construire une œuvre composite. …
Il s’agit de prise de notes graphiques comme on le ferait dans un carnet de voyage pour aboutir à une composition personnelle et contemplative.
Par l’observation de la nature environnante, vous, artiste du stage, aboutissez à votre propre paysage improvisé.
Pratiquement, le stage se décompose en moments d’observation/discussion voire de contemplation, d’études de dessin et gouache ainsi que de choix de composition.
17 au 24 mai
27 septembre au 04 octobre
Horsefriendship (en anglais/allemand)
Are you ready to deepen your connection with horses? The Horsefriendship course is designed to offer a unique and insightful experience into the bond between human and horse. …
From learning how a horse thinks and feels, to understanding how we, as humans, can build trust and communication, this course provides an invaluable foundation for anyone interested in connecting with these majestic animals.
What’s included?
Throughout the course, you’ll dive into key areas that will enhance your relationship with horses, whether you’re a complete beginner or looking to prepare for riding. Here’s what you can expect:
- Understanding the horse’s mind: Discover how horses learn, and how you can adapt your approach to communicate more effectively with them. Learn to read their signals and respond with patience and empathy.
- Leading with confidence: Develop the skills to lead your horse with trust and respect. We’ll work on your leadership technique, ensuring you and your horse feel confident in every step you take together.
- Gymnastics and mental exercises: This course includes physical exercices for both you and the horse, designed to improve flexibility, balance, and mental clarity. These activities strengthen the bond between you and your horse while keeping things engaging and fun.
- Walking with horses: Enjoy the serene practice of walking with your horse, building trust and relaxation. Learn how to make your time together more meaningful and enjoyable for both you and your horse.
Who is the course for?
This course is perfect for beginners, those looking to understand horses on a deeper level, or anyone preparing for riding. Whether you’re looking to build a foundation of trust or improve your existing skills, Horsefriendship is an excellent starting point.
Wer bin ich?
Ich heisse Karin Seida, bin 61 Jahre alt und lebe seit 1994 in Portugal. Meine ersten Erfahrungen mit Pferden habe ich im Alter von 6 Jahren gemacht. In Deutschland habe ich als junges Mädchen « Deutsche Reitponies » gezüchtet. In Portugal habe ich auf verschiedenen Plätzen mit Pferden gearbeitet, oftmals auch « Problempferde ».
Ich habe verschiedene Pferderassen trainiert, Reitunterricht gegeben und genommen. Nun arbeite ich zu Hause mit meiner kleinen Pferdeherde: eine 30jährige Geranostute, eine 13jährige Arabalusitanostute und einen 12jährigen Berberwalach, der auch als « Problempferd » zu mir kam.
Details:
May 31st – June 7th
Language: normally the course is in german but I also teach in english
Time: 9:00 am – 1:00 pm
Location: Troviscais (transport included)
Group size: Limited to 3-6 participants for personalised attention
By the end of the course, you’ll have a deeper understanding of how horses communicate, learn, and interact with humans. The skills you gain will set you up for future success in your riding journey and enrich your relationship with these incredible animals.
Reserve your spot today and join us for an unforgettable experience that will change the way you interact with horses!
En pratique:
Arrivée le dimanche à partir de 15h, du lundi au vendredi stage le matin de 9h à 13h et après-midi libre, départ samedi jusqu’à 10h.
Nombre de participants:
Nos stages sont conçus pour un nombre très limité de personnes, entre 3 et 6 maximum pour privilégier un cadre plus intime. Nous disposons de 3 chambres doubles. Il vous est donc tout à fait possible de venir avec votre partenaire, même s’il ne souhaite pas participer aux activités.
Hébergement:
Notre maison de vacances offre deux chambres avec lit double (140 et 160) qui se partagent une salle de bains ainsi qu’une autre chambre à lit double (160, possibilité d’en faire deux lits individuels) avec sa salle de bains attenante. Vous y trouvez une vaste salle de séjour contenant une cuisine toute équipée ainsi qu’un petit salon avec quantité de livres. À l’extérieur, vous profitez de deux terrasses ainsi que d’un grand jardin arboré. La maison (ancienne bergerie typique en terre battue) est fraîchement renovée.
Chiens non admis.
Les repas:
Pour le petit déjeuner, chacun s’organise comme bon lui semble (il y a une cuisine commune avec mise à disposition de tout ce qu’il faut). Pour les repas de midi (plutôt légers vers 13h) et du soir (vers 19h30), nous vous proposons une cuisine slow food, c’est à dire bonne (évidemment!), locale et de saison, saine, appétissante, accompagnée de bons petits vins d’ici pour ceux qui le souhaitent.
Prix par personne:
Inclus: Stage et hébergement tout inclus
- Stage: CHF 500
- Hébergement tout inclus:
CHF 680 (2 chambres disponibles à ce tarif avec salle de bain partagée)
CHF 750 (1 chambre disponible à ce tarif avec sa salle de bain privée)
Non-inclus: Voyage, transfert, dépenses et consommations personnelles lors des déplacements ainsi que le restaurant du dernier soir.
Voyage:
Carapeto se situe à environ 5 km du village de São Luís en pleine campagne.
Vous pouvez prendre l’avion jusqu’à Lisbonne puis louer une voiture ou prendre le bus (Rede Express 048) jusqu’à São Luís où nous viendrons vous chercher.
Si vous prenez l’avion pour Faro, soit vous louez une voiture soit vous pouvez prendre le train jusqu’à Armoreira-Gare où nous pourrions venir vous chercher (20 euros).
Nous vous recommandons de louer une voiture car cela vous donne plus de liberté pour faire des excursions.
Ou vous pouvez, évidemment, faire le voyage en voiture. C’est très beau! Dites-le nous, nous aurions de bonnes adresses de logement à vous suggérer.
Conditions/Annulation:
Votre réservation est confirmée par le versement de 50% du montant dû. Le montant restant doit être acquitté au plus tard 7 jours avant le début du stage.
Annulation jusqu’à 30 jours avant la date: remboursement totale moins CHF 50.- de frais.
Annulation jusqu’à 7 jours avant la date: remboursement de 50% du montant dû. Si nous trouvons un remplaçant, le remboursement s’élève à 80%.
En cas de difficultés, contactez-nous au plus vite, s’il vous plaît.
Au besoin, pensez à l’assurance annulation.
Demande de réservation:
Nous vous confirmons votre demande de réservation au plus vite
Calendrier: